Cucina medioevale Con CUCINA MEDIOEVALE ci si riferisce ai cibi,alle abitudini alimentari e ai metodi di cottura di varie culture europee nel corso del medioevo, un'epoca che in via generale si estende dal V al XIV sec... segue

Cucina rinascimentale La CUCINA RINASCIMENTALE rappresenta l'apice dell'arte della tavola e della cucina elaborata, un grande apparato senza uguali. Durante le lezioni che si terranno, saranno evidenziati determinati aspet... segue

Cucina etrusca La CIVILTA' ETRUSCA rappresenta una grandissima esperienza di progresso non solo culturale e sociale, ma anche religioso, artistico ed interculturale, quindi è assai interessante vedere la sua ... segue

Corso generale In questo corso ci occuperemo non solo di piatti tipici della nostra Regione, ma anche di storia, di arte, di cultura, di tradizioni di questa terra di Santi, Condottieri, Artisti che tutto il mondo c... segue

Corso particolare (dedicato alla cucina di una sola provincia toscana) Questo corso è dedicato alla cucina di una sola provincia toscana (cucina fiorentina, livornese, pisana,...).

I Livello - Corso base Il corso è utile per chi è alle prime armi Si prenderanno in considerazione le tecniche di cottura gli ingredienti, attrezzature, le salse, gli antipasti, primi, secondi a base di carne ... segue

II Livello - Corso medio Il corso è il naturale proseguimento del corso di cucina base. E' prevista la preparazione di piatti più elaborati e sarà  fatta attenzione anche alla presentazione dei vari ... segue

III Livello - Corso intensivo Il corso è dedicato a coloro che hanno già  una buona esperienza in cucina, a coloro che vogliono aggiungere "un qualcosa" in più alla propria conoscenza culinaria ed essere ... segue

I Livello - Corso base Dopo una introduzione storico culturale inerente l'Arte culinaria francese, illustreremo le basi di questo tipo di cucina, prendendo in considerazione, le salse basi, i soufflé, gli sformati, l... segue

II Livello - Corso intensivo Il corso intende approfondire i temi trattati nel corso base con la realizzazione di piatti importanti ed impegnativi. Due lezioni saranno dedicate alla Cucina Flambé, con ricette dalle pi&ugra... segue

Cucina regionale brevi I corsi saranno una carrellata generale sulla gastronomia della regione prescelta e daremo vita ai piatti più caratteristici del territorio considerato. Abbinamento con i vini della zona.... segue

Corso di cucina per Anemici

Corso di cucina per Artritici

Corso di cucina per Diabetici

Corso di cucina Dimagrante

Corso di cucina per Epatici

Corsi a richiesta

Corso su salumi italiani Tipologia dei salumi italiani e loro impiego nella cucina di casa nostra

Corso su formaggi italiani Il corso prevede, oltre che la presentazione di vari tipi di formaggio italiani, anche l'esecuzione di ricette in cui il formaggio regna sovrano.

Corso Particolare Sulla Cucina Delle Grandi Feste: Natale, Capodanno, Pasqua, per un giorno particolare Ciascun corso è tematico su una festa: Natale, Capodanno, Pasqua, "gran giorno". Il corso si rivolge alla padrona di casa che avrà  un compito assai impegnativo: sfoderare in occasi... segue

Corso rapido per utilizzo avanzi Il corso si propone d'insegnare ad ogni padrona di casa a risolvere il problema degli avanzi,riutilizzandoli in modo fantasioso, tanto da trasformarli in piatti ancora più appetitosi di quelli ... segue