Corsi di cucina Siena Scuola di cucina Siena Lezioni di Cucina Toscana Siena

Corsi di cucina Siena
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Corsi di pittura


L'Atelier del Gusto organizza corsi di pittura su stoffa, su vetro, laccatura, decapatura, invecchiamento e relativa decorazione di materiale ligneo (dal piccolo oggetto, al mobile) per un numero di ore che variano da:

6 ore ovvero 2 lezioni per la pittura su STOFFA o VETRO
18 ore ovvero 6 lezioni per LACCATURA, DECAPATURA, INVECCHIAMENTO,
DECORAZIONE legno

A questi corsi che si svolgono tutto l'anno, si affiancano i corsi di Pittura per stranieri nei quali oltre ad avere un programma ed un orario particolare dettato da esigenze diverse degli allievi (stranieri). Anche il programma avrà un contenuto più ridotto rispetto ai corsi normali.


Tra pici, peposo e pasta fatta in casa, Livia trova anche il tempo di far fronte alle richieste di pittura su pareti, affreschi, decorazione porte, quadri ecc. ... ed accontentare le richieste dei clienti che si rivolgono a lei, alla sua esperienza ed al suo buon gusto.

Corsi di cucina Siena
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Corsi di cucina



1° Livello - Corso base ore di lezione n° 20
Il corso è utile per chi è alle prime armi. Si prendono in considerazione le tecniche di cottura, gli ingredienti, attrezzature, le salse, gli antipasti, primi, secondi a base di carne e pesce, selvaggina e dessert.

2° livello - Corso medio ore di lezione n° 20
Il corso è il naturale proseguimento del corso di cucina base. E' prevista la preparazione di piatti più elaborati e sarà fatta attenzione anche alla presentazione dei vari piatti da portare in tavola. Abbinamento con i vini.

3° livello - Corso intensivo ore di lezione n° 30
Il corso è dedicato a coloro che hanno già una buona esperienza in cucina, a coloro che vogliono aggiungere” un qualcosa” in più alla propria conoscenza culinaria ed essere più professionalmente preparati, senza lasciare nulla al caso. Prenderemo in esame i vari tipi di “pranzo“:
Pranzo in famiglia, con ospiti, il buffet in piedi...........
I menù per: colazioni importanti, pranzi di gala, colazioni, pranzi, pranzi di magro.
Sarà intensificato l'abbinamento con i vini. E' previsto l'intervento di esperti nel campo della gastronomia e dell'enologia.



1° livello - Corso base ore di lezione n° 20
Dopo una introduzione storico culturale inerente l'Arte culinaria francese,illustreremo le basi di questo tipo di cucina,prendendo in considerazione, le salse basi, i soufflè,gli sformati, le paste ripiene,,le salse madri, i roux, ecc...
Cenni sui vini francesi

2° livello - Corso intensivo ore di lezione n° 30
Il corso intende approfondire i temi trattati nel corso base con la realizzazione di piatti importanti ed impegnativi. Due lezioni saranno dedicate alla Cucina Flambé, con ricette dalle più tradizionali alle più innovative Lezioni particolari sui formaggi. Sarà curato ed approfondito il settore “vino”.


ore di lezione n°12

-Pesce e crostacei
- Carni rosse e carni bianche
- Cucina dietetica
- Cucina vegetariana



ore di lezione n° 12

I corsi saranno una carrellata generale sulla gastronomia della regione prescelta e daremo vita ai piatti più caratteristici del territorio considerato.
Abbinamento con i vini della zona.



ANEMICI
ore di lezione n° 6

ARTRITICI
ore di lezione n° 6

DIABETICI
ore di lezione n° 6

DIMAGRANTE
ore di lezione n° 9

EPATICI
ore di lezione n° 6

CELIACI
ore di lezione n° 8

I corsi saranno preceduti da brevi dissertazioni medico scientifiche

ore di lezione n° 20
Il corso intende insegnare le paste basi, il loro impiego nei vari dolci. Inoltre saranno presi in considerazione i dolci al cioccolato,le paste lievitate, i dolci al cucchiaio.


Il corso intende aprire presentare il mondo meraviglioso delle piccole dolcezze irresistibili, quelle che ci tentano e ci conquistano irrimediabilmente.


ore di lezione n° 20
Il corso intende insegnare l'esecuzione dei dolci maggiormente in uso durante le feste più importanti Ognissanti Natale e Pasqua, ovvero Pan de' Santi, Panettone, Ricciarelli, Cavallucci, Panforte, Cantuccini, Colomba.


ore di lezione n° 20
- Ognissanti
- Natale
- Capodanno
- Pasqua
Il corso si rivolge alla padrona di casa che avrà un compito assai impegnativo: sfoderare in occasioni di grandi feste tutte le sue arti di cuoca per organizzare un pranzo che sia veramente degno di questo nome, un pranzo che preveda dall'aperitivo al dolce in una carrellata di piatti eccezionali.
Le ricette quindi saranno particolarmente curate ed intonate al tipo di festa.


ore di lezione n° 12
Corso particolarissimo, nel quale viene trattato un prezioso documento della gastronomia di altri tempi e vengono illustrate una serie di ricette di cucina nazionale tratte da antichi brogliacci, scritti a mano con curata calligrafia, da qualche trisavola all'inizio dell'Ottocento.
Scopriremo così come si faceva da mangiare ai tempi in cui la cucina era veramente un'arte.


CUCINA ETRUSCA
ore lezione n° 20
CUCINA MEDIEVALE
ore lezione n° 20
CUCINA RINASCIMENTALE
ore lezione n° 20


Altre Cucine storiche da concordare con l'allievo.

» CORSO DI CUCINA VEGETARIANA


Livia si avvale della collaborazione di validi professionisti, esperti non solo del settore enogastronomico, ma anche del settore storico e delle tradizioni popolari.

Oltre ai suddetti corsi sono attivati anche Corsi di Cucina per stranieri di 3 2 1 giorno, in base alla permanenza di questi turisti in agriturismi, case vacanze ecc.

I corsi sono espletati in Inglese, Francese, Spagnolo, Tedesco ed hanno dei prezzi che sono forniti, su richiesta, a parte.

Contattaci per informazioni e dettagli e per scoprire tutte le novità proposte, ai numeri 0577 289216 - 377 4221093 o all'indirizzo e-mail info@artelivia.it.



Corsi di cucina Siena

Luccica il grano e si fa oro smagliante,
ombreggia il cipresso sulla co llina solitaria
Esplosione di luce, sensazioni frementi,
il respiro diventa trepido affanno.
La gioia trasforma in puro diamante
l'ultima lacrima sulle mie ciglia

Livia Beni

Corsi di cucina Siena



L’ Arte dei Sapori e dei Colori - Atelier del Gusto Corsi di Cucina di Dr. Livia Beni
Via Montanara 13 Poggibonsi (Siena), vicolo della Magione 10, Siena
Tel. 0577 289216 - Cell. 377 4221093 - info@artelivia.it

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