Cucina etrusca
Tipologia: Corso di cucina storiche (Etrusca Medievale,Rinascimentale) - Ore di lezione: 40
La CIVILTA' ETRUSCA rappresenta una grandissima esperienza di progresso non solo culturale e sociale, ma anche religioso, artistico ed interculturale, quindi è assai interessante vedere la sua notevole importanza anche nel settore gastronomico.
Durante il corso ci interesseremo (approfondendo i particolari) della diversificazione del cibo in base ai ceti sociali: cioè l'alimentazione rispecchiava la società e l'economia del momento.
Una cucina, quella etrusca dove regnava sovrano l'aglio e regina la cipolla. Questi due elementi rivestivano una importanza notevole, sia da un punto di vista culinario (davano sapore ai cibi) che d'igiene.
Prenderemo in esame, poi, le varie ricette, molte delle quali, sono in uso corrente, ancora oggi, nella nostra regione.