I Livello - Corso base
Tipologia: Corso di cucina francese - Ore di lezione: 30
Dopo una introduzione storico culturale inerente l'Arte culinaria francese, illustreremo le basi di questo tipo di cucina, prendendo in considerazione, le salse basi, i soufflé, gli sformati, le paste ripiene, le salse madri, i roux, ecc...
Cenni sui vini francesi.