Scuola di cucina e decorazione
Dei sapori
Alle lezioni di cucina si alterneranno lezioni di Storia della Gastronomia italiana e Storia delle tradizioni culinarie regionali e nazionali. Saranno tratteggiati inoltre i vari periodi storici e culturali che caratterizzano i piatti tipici e le ricette tradizionali provenienti dalle province italiane in generale e toscane in particolare.
Proveremo poi le ricette della nonna, le ricette sottozero, con la pentola a pressione, le ricette delle feste e delle grandi occasioni. Faremo lezioni di cucina francese e di quella che in molti definiscono: la cucina dello "stupire" ovvero la cucina flambè.
Una parte del corso sarà dedicata agli abbinamenti tra cibo e vino ed all'allestimento e decorazione della tavola.
Inoltre saranno presi in considerazione i vari sistemi per riconoscere la freschezza dei cibi ed il modo di cucinarli.
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Dei colori
Ai corsi di cucina si aggiungeranno i corsi di decorazione della ceramica, con cottura in forno idoneo, di pittura su vetro, su stoffa e laccatura del legno. Le lezioni pratiche saranno precedute da notizie storiche sull'origine delle varie forme tecniche, pittoriche e di colorazione.
Norme generali
Tutte le lezioni saranno rivolte ad un pubblico sia amatoriale che professionale.
Tutti i corsi prevedono diversi gradi di difficoltà. Si passa da un corso base ad un corso più elevato, ad un corso di perfezionamento.
Si potranno anche richiedere corsi monografici e corsi di un solo giorno. Le lezioni saranno svolte dalla titolare della Scuola, Dott.ssa Livia Beni, la quale se necessario, potrà avvalersi di professionisti, ed esperti del settore, sia gastronomico che pittorico ed artigianale.
Un discorso a parte verrà fatto per i tre corsi di Cucina Etrusca, Medioevale e Rinascimentale, dove l'esecuzione delle ricette sarà largamente integrata da notizie storiche, paesaggistiche, di vita familiare e religiose, che permetteranno di comprendere ancora meglio i tre periodi storici che ci interessano molto da vicino.
Tutti i corsi previsti potranno essere espletati anche con un minimo di adesioni(2 persone) e svolti anche fuori provincia in strutture idonee allo svolgimento didattico e tecnico delle lezioni.
E' previsto anche "L'insegnante a Domicilio", in questo caso il minimo di adesioni è di 3 persone.
I corsi di Cucina Tipica Toscana, di Decorazione, su ceramica, vetro e stoffa potranno essere tenuti anche in lingua inglese